Há dias em que urge recomeçar a partir de um zero de uma
numeração qualquer. Não interessa o sistema numérico, apenas a ausência do que
ficou para trás. Há dias em que o nada é apenas um algarismo. O primeiro. O
começo.
A confeitaria urge numa pausa. Que a gerência espera ser
breve.
(E neste compasso de espera fica um bolo leve e delicioso)
Bolo de claras e framboesas
4 claras
5 colheres de sopa de farinha com fermento
10 colheres de sopa de açúcar fino
300 g de framboesas frescas ou congeladas
Bata as claras em castelo bem firme e adicione o açucar.
Bata até obter um merengue espesso. Peneire a farinha e envolva cuidadosamente.
Envolva as framboesas. Leve numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilha com farinha,
ao forno pré-aquecido a 160º durante 45 minutos.
