Quase Julho

Há um tempo no calor que se arrasta nos relógios. Lá fora, que tantas vezes é cá dentro, as pessoas perdem a nitidez no ar quente dos dias.  O Verão é um tempo sem a linha das esperas. Sem elas o contorno esbate-se e começamos os dias com o primeiro sopro da noite. E o solstício sabe ao vermelho dos últimos morangos maduros.

Sorvete de  morango

600g de morangos

200g de açucar

250ml de água

1 clara de ovo

Leve os morangos, o açúcar e a água num tachinho ao lume. Deixe  ferver em lume muito brando durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente. Depois triture no copo liquidificador. Bata a clara em castelo bem firme e adicione. Leve à sorveteira .

A preto e branco

Os outros. Os outros são as sombras nos caminhos que nunca tomas. Aqueles que toldas nos teus olhos afogados na tua falta de fé. Há sempre o que devia ter sido e nunca o que será.  Sentas-te eternamente nessa janela da tua amargura, sentada no teu sofá de flores (serão flores ,esse padrão coçado que te preenche os dias?). Olhas os outros que seguem as suas vidas lá fora. Só lhes vês as sombras, esquecendo que as tuas escorrem no soalho da tua insegurança. Não há preto nem branco. Não há absoluto, só a curva do caminho para além da integridade da escolha.

Mousse preta e branca

200g de chocolate negro

150 g de açucar

5 ovos grandes

100g de manteiga sem sal

200g de chocolate branco

1 colher de sopa de manteiga sem sal

200ml de natas batidas

Derreta o chocolate negro com  a manteiga em banho maria. Bata a gemas com o açucar até ficar bem cremoso e adicione a mistura de chocolate já arrefecida. Bata as claras em castelo e envolva tudo suavemente. Leve ao frio

Derreta o chocolate branco com  a manteiga em banho maria. Bata as natas em chantilly e junte ao chocolate branco.

Deite em tacinha alternado com o a mousse de chocolate preto.

Cinco toques

Um. O teu telemóvel está a tocar. Digo-lhe. Ela tira-o da mala. Revira os olhos depois de ver o número e guarda-o com um suspiro. Não atendes? Dois. Não. Não tenho nada para lhe dizer. Dei-lhe o número porque não sei dizer não. Agora insiste em ligar-me. Três. Diz que já não falamos há imenso tempo. Felizmente. Não tenho nada para lhe dizer. Quatro. Mas insiste. Diz que tem coisas que gostava de partilhar, de conversar. Mas eu não tenho nada para lhe dizer. Cinco. Nada, nem tempo para ouvir o que não me interessa. O telefone cala-se e ela bebe o resto do café. As pessoas são naturalmente surdas. Ouvir os outros é um esforço evolutivo tremendo. Uma espécie de polegar extra. Ela pousa a chávena e ficamos ali as duas. A fingir que olhamos o fogo.


Deserto do Mundo, 22 de Setembro 2010


Um café talvez acompanhado por um biscoito com cheiro a especiarias.
Receita para o desafio Dorie às Sextas.

Biscotti de alperce e cravinho

§  

§  2 chávenas de farinha sem fermento

§  1 1/2 colheres chá de fermento

§  1/4 colher chá de sal 

§  100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

§  1 chávena de açúcar

§  2 ovos grandes (ou 3 pequenos)

§  1 1/2 colheres chá de licor de amêndoa amarga

§  ½ chávena de amêndoas fatiadas, com ou sem pele

§  ½ chávena de alperces secos picados

§  3 cravinhos

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone e reserve. 

Misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. 

Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, até obter um creme macio. Acrescente os ovos e continue a bater por mais 2 minutos ou até que a mistura esteja leve, macia e cremosa. Junte licor e os cravinhos moidos no almofariz. Reduza a velocidade e acrescente os ingredientes secos, batendo só até estarem incorporados. Junte as amêndoas e os alperces e envolva-as com uma colher de pau ou espátula, para as distribuir bem pela massa.

Despeje metade da massa no tabuleiro preparado. Com os dedos ou uma espátula de silicone, forme um tronco de 30cm de comprimento por 4cm de largura. O tronco será mais rectangular que redondo e será tosco, não uniforme. Com a restante massa molde um segundo tronco idêntico ao primeiro.

Leve ao forno por 15 minutos ou até que os troncos estejam levemente dourados, mas ainda moles ao toque. Transfira o tabuleiro para cima de uma grade e deixe arrefecer por 30 minutos.

 Pode cobri-los com glace de açúcar em pó com licor de amêndoa amarga.