Usava tranças e tinha o rosto coberto de sardas. Levava
maçãs para a escola. As mesmas que a mãe dela usava para fazer tartes E havia
fumo sempre a sair da chaminé. A avisar que naquela cabana havia uma história.
Do outro lado do ecrã, havia eu entre o sofá do canto e uma infância suburbana.
Havia o Verão a começar para lá da varanda do segundo andar. As paredes quentes
dos prédios espreguiçavam -se nas sombras da calçada. O que é uma pradaria,
mãe? É um sítio sem árvores, na América. Deste lado do oceano e do tempo, não
havia chapéus presos por fitas no pescoço, nem livros presos por cordéis. Chamava-se
Laura e corria por entre gramíneas, que nesse tempo para mim eram apenas
espigas, numa terra sem a sombra das árvores das quais eu ainda não sabia o
nome. E imaginava o cheiro a maçã e canela por trás da porta de madeira que
rangia. Na sala, o estalido da velha ventoinha a girar, tentando afastar o
calor de Lisboa. Fazes tarte de maçã, mãe? Está calor para tartes. Come antes
um gelado.
Gelado de tarte de maçã
(aproximadamente um litro de gelado)
400ml de natas
500ml de leite
6 gemas
200g de açúcar + 3 colheres de sopa
2 maçãs granny smith
30 g de manteiga sem sal
1 colher de sopa de vinho do porto
1 pau de canela
Bolachas de canela
Corte as maçãs em cubinhos. Leve a manteiga e as 3 colheres
de sopa de açucar a caramelizar. Quando fizer caramelo junte as maçãs e o pau
de canela e deixe-as caramelizar bem. Retire de lume e junte a colher de sopa
de vinho do porto. Reserve
Leve metade das natas, do leite e do açúcar ao lume até
levantar fervura. Depois adicione as restantes natas e leite. Bata as gemas com
o restante açúcar e vá adicionando a
mistura de natas e leite a poupo e pouco
às gemas. Leve o preparado ao lume até engrossar um pouco. Junte o caramelo de
maçã e deixe arrefecer completamente no frio. Depois leve à sorveteira e sirva
com bolachas de canela picada.
Esta história de ler de comer é a minha participação no desafio Convidei para Jantar.., que tem agora como anfitriã a Su do Suvelle Cuisine. O tema desta vez eram personagens de desenhos animados. Fugi um bocadinho, mas " Uma casa na pradaria" foi uma das série preferidas da minha infância e cpmvidei para jantar a Laura Ingalls de Uma Casa na Pradaria.
