Dia Zero

Há dias em que urge recomeçar a partir de um zero de uma numeração qualquer. Não interessa o sistema numérico, apenas a ausência do que ficou para trás. Há dias em que o nada é apenas um algarismo. O primeiro. O começo.

 A confeitaria urge numa  pausa. Que a gerência espera ser breve.

  

(E neste compasso de espera fica um bolo leve e delicioso)

Bolo de claras e framboesas

4 claras

5 colheres de sopa de farinha com fermento

10 colheres de sopa de açúcar fino

300 g de framboesas frescas ou congeladas

Bata as claras em castelo bem firme e adicione o açucar. Bata até obter um merengue espesso. Peneire a farinha e envolva cuidadosamente. Envolva as framboesas. Leve numa forma de bolo inglês  untada com manteiga e polvilha com farinha, ao forno pré-aquecido a 160º durante 45 minutos.